* Personal Cook Friendly & Bistrô

Serviços de catering e buffet com acompanhamento emocional
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Atualizações

Postado em 09/04/2019

O Chef Byra Leite vem sendo mais que um cozinheiro chefe amigável na vida de muitas pessoas. Com cordialidade e atenção, acrescentou a gastronomia toda sua experiência em análise comportamental para ouvir, aconselhar, conversar e cozinhar com bom gosto para pessoas que queiram aliviar seus moment...

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Postado em 15/11/2018

LOCAÇÃO DE MÃO DE OBRA COM KITS PARA FEIJOADA - Você é bom de cozinha, se considera um verdadeiro Chef, e vai organizar uma feijoada para seus amigos e família, mas precisa de gente para ajudar no preparo e servir, e não tem o material para apresentação? Nosso serviço de locação de mão de obra co...

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Postado em 15/11/2018

LOCAÇÃO DE MÃO DE OBRA COM KITS PARA FEIJOADA - Você é bom de cozinha, se considera um verdadeiro Chef, e vai organizar uma feijoada para seus amigos e família, mas precisa de gente para ajudar no preparo e servir, e não tem o material para apresentação? Nosso serviço de locação de mão de obra co...

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Postado em 15/11/2018

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Serviços

OUTSIDE CATERING & BUFFET

  • Organização e Gestão de Serviços de Alimentação (fixo por hora, incluído transporte e auxiliar)

    R$ 300,00
    (1) Transportar até o local os alimentos do cardápio contratado, disponibilizando (a) equipamentos e materiais para o preparo, (b) cuidando da gerência dos serviços de cozinha no local e sua limpeza ao final; (2) Para a degustação oferecerá os equipamentos e materiais apropriados para apresentação do cardápio; (3) A logística do serviço levará em conta a apresentação dos alimentos em uma ilha gastronômica guarnecida com toalha, onde os convidados irão servir-se das preparações em pratos com talher; (4) A depender do tipo de serviço e cardápio contratado poderão ser utilizados materiais alternativos na guarnição; (5) Caso o cliente queira a formação de uma ilha gastronômica com característica diferente daquela incluída na gestão, outros materiais poderão ser locados: (5) O cliente deverá disponibilizar (a) freezer, geladeira, forno e fogão, microondas, (b) mesa para montagem da ilha gastronômica, (c) mesas, toalhas e cadeiras para os convidados. (CONTINUA NO SITE)

Depoimentos

4 anos atrás
- Chef B

O MINIMALISMO GASTRÔ DO CHEF BYRA LEITE

“MINIMALISMO CULINÁRIO É PODER DESFRUTAR DE PREPARAÇÕES GASTRONÔMICAS TRADICIONAIS, CRIADAS DE MANEIRA SAUDÁVEL NO AMBIENTE DA COZINHA DA SUA CASA, E GUARDAR PARA O RESTO DA VIDA O SABOR DE UMA COMIDA CONFORTÁVEL EM QUE A SIMPLICIDADE DOS INGREDIENTES VALHA SEMPRE MAIS." 

O Chef BYRA LEITE se tornou conhecido pelo seu segundo sobrenome - "Oliveira"-, ao criar e lançar na internet o conceito de "boteco em casa", bastante popular em todo Brasil.

Após 13 anos trabalhando com cordialidade e atenção, e depois de uma pausa de 3 anos devido a crise econômica, retorna como "personal cook friendly" num conceito de gastronomia minimalista mais íntimo e amigável, em que possa, além de cozinhar, ouvir, aconselhar, conversar.

Tudo isso com comida saudável, de baixo custo e sabor como o daquela comidinha de mamãe, com o que espera agradar pessoas de bom gosto e de bom paladar, criando ambientes e preparações para serem lembradas para o resto da vida.

A COZINHA AMIGÁVEL E O BISTRÔ EM CASA

COZINHA ITINERANTE
 
Ingredientes e pré preparo do cardápio 
1. Os ingredientes são adquiridos e partilhados por uma equipe de funcionários bem treinados, sob a supervisão da Cozinha & Bistrô em Casa do Chef Byra Leite, em sua cozinha particular, numa propriedade rural em Posse, São Vicente de Paulo, distrito de Araruama, RJ, especializada no fornecimento de alimentos a granel, prontos ou para serem finalizados fora da sua sede, sem prejuízo da sua organicidade; 
2. Para serem consumidos em domicílio esses alimentos são transportados até o local em “home box” (caixas térmicas) mantidas as condições ideais para transporte no curto prazo (máximo de 3 horas); 
3. O custo da aquisição e pré-preparo desses alimentos é calculado nas quantidades por pessoa para ser cobrado antecipadamente ao cliente, e equivale, via de regra, ao que é cobrado por estabelecimentos localizados para uma degustação em sua sede; 
4. Nesse valor estão incluídos, além dos (a) custos administrativos de operação do negócio, o (b) custo de ida aos fornecedores para aquisição dos ingredientes, (c) custo dos ingredientes, (d) custo de acondicionamento destes ingredientes, antes e depois do partilhamento e pré-preparo, (e) custo da mão de obra e seus extras.   

ORGANIZANDO UM BISTRÔ EM CASA
 
- Incluindo o atendimento e a gestão da alimentação com transporte e entrega dos materiais de serviço.    

1. A Cozinha & Bistrô em Casa do Chef Byra Leite é o responsável pela organização e gestão dos serviços; 

2. A principal característica da Cozinha & Bistrô em Casa do Chef Byra Leite é o tratamento personalizado, que utiliza toda sua experiência profissional para produzir o cardápio de uma única festa ou evento, em uma única data; 

3. Além de transportar até o local os alimentos do cardápio contratado, a Cozinha & Bistrô em Casa do Chef Byra Leite disponibiliza equipamentos e materiais para o preparo, e cuida de gerência dos serviços de cozinha no local e sua limpeza ao final; 

4. Para a degustação, a Cozinha & Bistrô em Casa do Chef Byra Leite oferece os equipamentos e materiais apropriados para montagem de pelo menos uma ilha gastronômica para os convidados se servirem, e sua guarnição; 

5. Toda a logística do serviço da Cozinha & Bistrô em Casa do Chef Byra Leite leva em conta a apresentação dos alimentos do cardápio principal, em uma ilha gastronômica guarnecida com toalha, onde os convidados irão servir-se das preparações em pratos com talher; 

6. A depender do tipo de serviço e cardápio contratado poderão ser utilizados materiais alternativos na guarnição;  

7. Caso o cliente queira a formação de uma ilha gastronômica com característica diferente daquela incluída na gestão, outros materiais poderão ser locados de firmas especializadas; 

8. Para realização do serviço da Cozinha & Bistrô em Casa do Chef Byra Leite, fora o espaço para montagem da ilha gastronômica e ambiente de degustação contíguo a cozinha, o cliente deverá disponibilizar (1) freezer, geladeira, forno e fogão, microondas, (2) mesa para montagem da ilha gastronômica, (3) mesas, toalhas e cadeiras para os convidados; 

9. Além dos equipamentos para montagem de ambiente especial para a ilha gastronômica mesas, poderão ser locados de parceiros do Cozinha & Bistrô em Casa do Chef Byra Leite outros materiais, como toalhas e outros para uso nas mesas dos convidados; 

10. O preço do serviço da Cozinha & Bistrô em Casa do Chef Byra Leite será cobrado separadamente do custo dos ingredientes e serviços realizados em nossa cozinha.      

PARA CONTRATAR A COZINHA & BISTRÔ EM CASA DO CHEF BYRA LEITE PARA ORGANIZAÇÃO E GESTÃO COM SERVIÇOS:

- Custo da Organização e da Gestão (fixo, incluído transporte e auxiliar):  

>> R$ 300,00 a hora

Duração mínima por localidade:

>> Barra/ZS / mínimo de 4 horas
>> Niterói/RO / mínimo de 3 horas
>> Búzios/RL / mínimo de 2 horas

CONDIÇÃO DE PAGAMENTO 
- 50% na visita técnica + 50% no dia da festa/evento

- Custo da Alimentação (por pessoa): 
>> Variável conforme cardápio escolhido

- Custo da Locação de Mão de Obra (por pessoa): 
>> Garçons, Garçonetes, Copeiras, Ajudantes de Cozinha, etc  
>> Variável conforme o local

- Custo da Locação de Material de Serviço, Bebidas e Decoração: 
>> À Combinar.

CONDIÇÃO DE PAGAMENTO
 
- Sinal + parcelas até 10 (dez) dia antes da festa/evento

Todos os serviços e cardápios disponíveis em www.bistronomic.com.br



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  • (22) 98814-0765

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Araruama - RJ
28980-000
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